釣果を最高のご馳走に！魚好きによる、魚のための日本酒選び
こんにちは！管理人の「無類の酒好き」です。 ぶっちゃけ、アルコールさえ入っていればワイン、焼酎、ウォッカ……なんでも来いな私ですが、「魚を最高に美味しく食べる」となれば、話は別。
やっぱり、行き着く先は日本酒なんです。
今回は記念すべき第1回目として、私が愛してやまない「魚に合う日本酒」の世界をご紹介します。
なぜ「辛口」が魚に合うのか？
日本酒は、米・水・精米歩合によって無限の個性が生まれる不思議な飲み物。 水のようになめらかなものから、デザートのような甘口まで様々ですが、刺身（生魚）に合わせるなら断然「辛口」を推します。
豆知識：日本酒の「辛口」とは？
唐辛子のようなピリ辛ではなく、糖分が少なく、後味がスッキリとした「ドライな風味」のこと。お米本来の旨味を感じつつ、喉越しがキリッとしているのが特徴です。
辛口がもたらす2つの魔法
- 脂をリセット： マグロやブリなど、脂ののった魚の「重さ」をスッと流し、次の一口をまた新鮮に。
- 甘みを引き出す： 白身魚などの繊細な味わいにアクセントを加え、魚本来の甘みを主役にしてくれます。
管理人厳選！魚が止まらなくなる2銘柄
数ある中から、特に「これは間違いない」という2本をピックアップしました。
1. 【奈良県】春鹿（はるしか）純米 超辛口
清酒発祥の地・奈良が誇る、その名の通りキレッキレの一本です。
- 相性抜群のターゲット： 大トロ、ブリ（寒ブリ）
- 管理人の一言： 脂の強い魚を、このお酒が完全に抑え込み、最高のつまみに昇華させてくれます。「これがあれば、大きなブリ一本丸ごと刺身でいけるんじゃないか？」と錯覚するほどの相性です。
2. 【香川県】悦凱陣（よろこびがいじん）
私の地元・香川県が誇る、知る人ぞ知る名酒。ただ辛いだけではありません。
- 相性抜群のターゲット： 鰹（かつお）のタタキ
- 管理人の一言： 独特の力強い「旨み」を持っていて、魚のクセを旨みに変えてくれる懐の深さがあります。特に薬味たっぷりの鰹とのペアリングは、もはや犯罪級の旨さです。
まとめ：釣った魚に、最高の一杯を。
自分で釣った最高の魚には、そのポテンシャルを120％引き出してくれる酒を用意したいもの。 「今日は何が釣れるかな？」と考えながら、帰りに酒屋へ寄るのも釣りの醍醐味ですよね。
皆さんの「この魚にはこの酒だろ！」というこだわりがあれば、ぜひコメントで教えてください！